Ensaladillas rusa y rosa

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Ingredientes:

– 4 patatas.

– 3 huevos duros.

– 1 zanahoria.

– 1 bote de guisantes (si los tienes naturales mejor, claro).

– 1 bote de maíz dulce.

– 1 bote de espárragos cocidos.

– 1 bolsa de aceitunas verdes deshusadas.

– 1 cucharadita de alcaparras y/o 1 pepinillo en vinagre.

– Mayonesa (o veganesa).

– Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

A veces darle a un plato un toque distinto y original es tan sencillo como cambiarle el color a las cosas. Podemos convertir una deliciosa ensaladilla rusa, que haríamos como siempre (patata, huevo, zanahoria, guisantes, maíz y espárragos cocidos, unas aceitunas cortadas en rodajas, unas alcaparras y/o pepinillos encurtidos para darle un toque chispeante, mayonesa, sal y pimienta), en una deliciosa ensaladilla rosa…, sería tan sencillo como cocer una remolacha y añadir un poco del agua roja de la cocción a la mayonesa para darle el tono rosado y gozar en colores.

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