Salsa romesco (V)

romesco

Ingredientes:

– 1 pimiento rojo grande (para asar).

– 2 tomates hermosos (para asar).

– 1 cabeza de ajos (para asar).

– 1 puñadito de almendras y otro de avellanas (o anacardos).

– 1 rebanada de pan del día anterior tostada o frita.

– 1 diente de ajo crudo (opcional, solo si te pirra lo picante).

–  Un gran chorro de aceite, un chorrín de vinagre, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Asamos un pimiento rojo, dos tomates y una cabeza de ajo, lo batimos junto a un puñado de avellanas, otro de almendras, el pan tostado, el diente de ajo crudo (ojo, solo si te pirra el ajo), una pizca de pimienta, sal, un pelín de vinagre y un buen chorro de aceite virgen extra. Ideal para calçots, verduras a la plancha o mojar regañás, picos, pan de pita, crudités…

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