Esta crema es un acierto, lo digo así, sin pudor ni falsa modestia.
Ingredientes:
– 2 calabacines.
– 1 zanahoria.
– 1 puñado de espinacas.
– 7 champiñones.
– Un trocito de veso vegano (opcional).
– Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.
Elaboración:
Ponemos a cocer los calabacines, la zanahoria, las espinacas, los champiñones y el trocito de veso (perfectamente prescindible), añadimos sal, pimienta, nuez moscada y perejil en crudo, batimos fino y ñam ñam. Se me ocurrió adornarla con unas gotitas de soja, me pareció que le daba un toque pluscuamdabuti.