Esta crema es un acierto, lo digo así, sin pudor ni falsa modestia.
Ingredientes:
– 2 calabacines.
– 1 zanahoria.
– 1 puñado de espinacas.
– 7 champiñones.
– 1 nuez de gorgonzola.
– Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.
Elaboración:
Ponemos a cocer los calabacines, la zanahoria, las espinacas, los champiñones y el trocito de queso gorgonzola (perfectamente prescindible si queremos hacerla vegana), añadimos sal, pimienta, nuez moscada y perejil en crudo, batimos fino y ñam ñam. Se me ocurrió adornarla con unas gotitas de soja, me pareció que le daba un toque pluscuamdabuti.
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