Ingredientes:

– 4 ó 5 tomates hermosos.

– 1 pimiento rojo y otro verde.

– 1 zanahoria.

– 2 ajos.

– 1 cebolla.

– 1 chorrito de vino blanco o ron (o no).

– Sal, pimienta, comino y aceite.

Elaboración:

Tan sencillo como sofreír en un chorrito de buen aceite de oliva un pimiento verde y otro rojo en juliana, un par de ajos picados, la zanahoria y a cebolla, todo bien picado. Dejar que poche bien, y cuando empiece a dorar un chorrito de ron o vino blanco, dejar que evapore, y añadir los tomates en trozos (o una lata de tomate pera), salpimentar y ponerle una cucharadita bien colmada de comino (esta es la clave), dejar que cocine lentamente, corregir de especias y acidez (con el pimiento rojo no suele quedar ácido, pero si queda se puede poner una cucharadita de panela) y ponerle un poco de agua para aligerar, con lo que habremos convertido una deliciosa salsa, en una exquisita sopicrema de tomate.

Nota: Es una sopicrema deliciosa, pero si además la quieres hacer vistosa puedes adornarla con una hojita de albahaca o perejil y/o un poco de comino espolvoreado y/o unos costroncitos de pan frito o tostado.