La muhammara es una deliciosa salsa de origen sirio a base de pimientos asados, nueces y especias que siempre, siempre, siempre, gusta y sale bien.
Ingredientes:
– 300 gramos de pimientos asados (más o menos).
– 1 taza de nueces peladas y tostadas (como 75 g).
– 1/2 cucharadita de comino.
– 1/2 de pimentón (dulce para los dulceros, picante para los rijosos).
– 1 ajo hermoso.
– 1 chorrito de limón.
– 2 cucharadas de levadura de cerveza (o pan rallado tostado).
– 100 ml de aceite de oliva.
– Sal, pimienta y, si gusta el picante y te atreves, una guindilla picantona, como las que cultiva Miguel en el huerto de Fruta Madura.
Elaboración:
Batir todos los ingredientes hasta que quede una salsa fina y consistente, más o menos como la de la foto. Hay quien se la come a cucharadas, pero lo suyo, aunque solo sea por guardar las formas, es mojar pan árabe o regañás.
Nota: Si le pones un chorrito de jugo de granada, ya no lo mejoras con nada.
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