Parasoles empanados con alioli de cilantro.


Aprovechando que hemos llenado la cesta en un paseo por la acebeda (estaba el día muy otoñal y dadivoso) vamos a preparar unos ricos parasoles empanados.

 Ingredientes:

– Parasoles…, también conocidos como macrolepiotas.

– Harina de garbanzo.

– Sal, pimienta, finas hierbas, agua, aceite de oliva.

Alioli de cilantro (ver receta).

Elaboración:

Mezclamos la harina de garbanzos con un poco de agua, el sal, la pimienta, las finas hierbas hasta que quede una masa similar a la de la tempura (por cierto, también se puede hacer con harina de tempura, pero ya que estamos pringados con la de garbanzos vamos a terminar lo que hemos empezado). Se trocean las setas, se rebozan con esmero en nuestro trampantojo de tempura y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Para acompañar se pone el alioli, aunque si las quieres veganas, unas gotitas de limón les da un toque insuperable.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s