Soja texturizada con piña, cebolla glaseada, pimiento verde, anacardos y sésamo al estilo manchú (V)

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Ingredientes:

– Soja texturizada (tamaño grande).

– Cebollitas francesas (o españolas, pero menudas).

– 1 pimiento verde hermoso.

– 1 piña (o una lata si no es temporada)

– Especias al gusto (pimienta, jengibre, finas hierbas, cilantro…)

– Sal, aceite de sésamo (o de oliva, si no tienes) y vinagre de Módena.

– Salsa agridulce.

Elaboración:

Se fríen el pimiento verde en aceite de sésamo (a fuego vivo), por otro lado se se glasean las cebollitas francesas a fuego lento, añadiendo un chorrito de vinagre de Módena; se añaden al pimiento junto a los anacardos, la piña, un pellizco con dedos pantagruélicos de sésamo tostado y otro chorrito de vinagre de módena. Se pone el jugo de la piña con el resto de los ingredientes, la agregan la sal y las especias (yo le puse pimienta, jengibre, cilantro y finas hierbas). Un ratito de chup-chup y al final se añaden la soja texturizada (rehidratada, enharinada y frita) y la salsa agridulde.

Nota: Lo del estilo manchú es porque en el último mometno, justo antes de llevarlo a la mesa, le di candela pero no lo tapé, y claro, se puso a borbotonear volcánicamente y manchú toda la cocina.

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