Arroz pulao caprivegano (V)

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Ingredientes:

– 3 tazas cafeteras de arroz basmati.
– 6 tazas de agua.
– 1 chalota hermosa (o dos cebolletas).
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharita de curry.
– 1/2 cucharita de canela.
– 1 pizca de azafrán.
– 1/2 taza de anacardos crudos.
– 1/4 taza de pasas.
– Perejil.
– 3 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta.
– 1 chorrito de salsa de soja tamari.

Elaboración: 

Pochamos la cebolla cortada fina junto al ajo picado, las pasas y los anacardos…, una vez que esté todo bien pochado añadimos el curry y la canela, removemos bien y ponemos el arroz basmati. Finalmente agregamos el azafrán, el agua (o un caldo de verduras), la sal y la pimienta. Chup-chup a fuego lento 15 ó 20 minutos, perejil picado por encima, chorrito de salsa tamari y aaaaaaa goooooozarrrrr.

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