Ingredientes:

– Soja texturizada menuda.

– Algo de alga nori (si te gusta un sabor marino más potente puedes añadir también una pizca de alga wakame).

– Un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre (de vino, manzana, arroz…, el que más te mole).

– Un chorrete (juicioso) de salsa de soja tamari, pimienta negra, orégano y una pizca de sal.

Elaboración:

Se cuece el alga nori cortada muy menuda hasta que tiña el agua (5 ó 6 minutos), se retira con una espumadera (lo que quede, ya que la mayoría se habrá deshecho), se hierve 15 minutos la soja texturizada en ese agua y se añaden el aceite, el vinagre, la salsa de soja y la sal; se retira el agua sobrante, se mezcla con el resto de alga y se rehoga todo junto otros 5 minutos. Llegados a este punto el alga habrá desaparecido (o casi) y no quedará más que un vago recuerdo en forma de un aromático y casi imperceptible sabor a mar…, se enfría todo y listo para tomar en sandwich, pizzas, ensaladas, empanadas, empanadillas…, en la foto os pongo precisamente el relleno de las empanadillas, a las que añadí, junto al atún vegano. salsa de tomate casera y aceitunas rellenas de pimiento (también le van de lujo los champiñones y las alcaparras, pero no tenía).