Fabes con alcachofes (V)

fabesconalcachofes

Ingredientes:

– Fabes (pueden ser de bote).

– 150 g de seta shitake (pueden ser champiñones).

– 2 ajos (pueden ser tres).

– 6 alcachofas (pueden ser 8).

– 1 hoja de laurel (puede no ser o no ser).

– Vino blanco, pimentón, sal, finas hierbas, perejil, AOVE y caldo de verduras (puede ser el de cocer las alcachofas).

Elaboración:

Rehogados en aceite de oliva con 2 ajos bien picados y una hoja de laurel, pimentón, vino blanco, finas hierbas, pimienta y sal, se añaden las fabes y alcachofes (en cuartos y ligeramente cocidas), se deja reducir el vino, se añade un poco del caldo de cocer las alcachofes, se pone cocina unos minutos, se agrega un poco de perejil picado por encima y a gozar.

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