Papas en adobillo (V)

papasenadobilloIngredientes:

– 2 patatas hermosas.

– 3 ajos lozanos.

– 1 ramillete de perejil.

– 1 chusco de pan duro.

– Aceite de oliva virgen.

– Azafrán, sal, pimienta, orégano y vinagre de manzana.

Elaboración:

Se pelan las patatas y se trocean en cubos. se fríen en abundante aceite de oliva. Mientras tanto, en un poco de aceite de oliva freímos el pan ligeramente y hacemos un majado con los ajos, el perejil, el vinagre, la sal y las especias. Cuando se doren las patatas las añadimos al pan, le ponemos el majado, y a gozar. Es un típico plato de corralón andaluz, cuando se cocinaba rico, barato y saciante.

Nota: Si no tienes azafrán también queda rico con pimentón.

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