Ensalada de remolacha y pepino (V)

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Ingredientes:

– 1 remolacha.

– 2 pepinos.

– 1 zanahoria rallada.

– 1 ajo.

– Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva para el aliño (también le va el orégano).

Elaboración:

Puedes usar la remolacha tanto en crudo como cocida, de ambas formas es deliciosa. Pela la remolacha, los pepinos y la zanahoria, trocéalos y a la ensaladera. Pica el ajo muy fino y aliña. Una ensalada fresca y sorprendentemente rica. Si no tienes pepino prueba con manzana, le va que ni tintao… Y si te gusta con un toque dulce, dátelo añadiendo dátiles, pasas o higos secos.

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