Papas al ajillo (V)

papasaljilloIngredientes:

– 4 ó 5 papas.

– 4 ajos.

– 1 rama de perejil.

– Aceite de oliva.

– Vinagre de manzana y vino blanco (chorrito y chorro)

– Pimentón de la vera, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas como si fuéramos a hacer bravas, las cocemos unos 10 minutos, las freímos otros 5 minutos en aceite bien caliente y reservamos. Por otro lado troceamos los ajos y el perejil y lo sofreímos en aceite de oliva unos minutos, cuando dore añadimos fuera del fuego el pimentón, el vinagre y el vino blanco, finalmente mezclamos con las patatas y dejamos otros 5 minutos para que reduzcan el vino y el vinagre. Calentitas, humeantes y fragantes servimos y gozamos.

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