Ingredientes:

– 500 g de champiñones.

– 2 ajos.

– 1 puñado de almendras.

– 1 manojo de perejil.

– 1 vaso de vino blando.

– Aceite de oliva, sal, pimienta y finas hierbas.

Elaboración:

Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos los champiñones laminamos, mientras se van doramos hacemos la salsa verde con las almendras, el perejil, el ajo, el vino blanco y la sal, que pondremos todo junto en el vaso de batir y trituraremos bien finos. Una vez dorados los champiñones añadimos la salsa, la pimienta, las finas hierbas y dejamos que reduzca todo junto unos minutos. Probamos, corregimos de lo que sea necesario y a la mesa.

Nota: Tal cual está delicioso, pero me pareció que unos tropezones de tofu ahumado le podían quedar que ni tintaos y se los puse.