Acelgas al ajillo (V)

acelgasalajillo

Ingredientes:

– 1 manojo de acelgas.

– 2 patatas.

– 5 ajos.

– 1 hoja de laurel.

– 1 trozo de pan migado.

– 1 cucharada de pimentón.

– 1 chorro de vinagre de manzana.

– 1 chorro de vino blanco.

– Aceite de oliva virgen.

– 1 chorrito de limón.

– Sal al gusto.

Elaboración:

Se cuece el manojo de acelgas troceado con dos patatas peladas y sal hasta que estén al dente, mientras tanto pelamos y laminamos 5 ajos, los sofreímos en aceite de oliva, cuando doren añadimos unos trocitos de pan duro, dejamos un par de minutos sin parar de remover y fuera del fuego añadimos una cucharada de pimentón dulce, un buen chorro de vinagre, y otro de vino blanco, removemos en su hervor y añadimos las acelgas con las patatas, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que estén en su punto, en ese momento a mí me gusta añadirle un chorrito de limón.

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