Trufas de boniato y chocolate (V)

trufasdeboniato

Ingredientes:

– 2 boniatos medianos.

– 1 tableta de chocolate para fundir.

– Cacao en polvo para rebozar.

Elaboración:

Asamos los boniatos hasta que estén bien blanditos. Mientras tanto vamos fundiendo el chocolate al baño maría. Una vez asados y tibios pelamos y hacemos una pasta con los boniatos (a tenedor o batidora, como más nos mole), lo mezclamos con el chocolate caliente y dejamos enfriar en la nevera. Una vez que haya enfriado bien y la masa esté durita y manejable, formamos bolitas del tamaño de una nuez pequeña o una avellana grande, rebozamos con el cacao en polvo, y a yantar, que están rechupilibuenas.