Ingredientes:

-1 buen manojo de cilantro fresco troceado.

-1 manojito de menta o hierbabuena fresca troceada (como la mitad del manojo de cilantro).

-2 dientes de ajo.

-1 trocito de jengibre pelado de unos 2 cm.

-1/4 taza de agua (65 ml).

-2 cucharadas de zumo de limón.

-2 cucharadas de tahini (sustituible por aceite de oliva).

-1/2 cucharadita de comino molido.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/8 cucharadita de cayena en polvo (opcional, solo si te gusta picante, yo hice mitad y mitad).

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de batir y darle candela hasta que quede untuoso y verdilicioso. Prueba, agrega, corrige, aprueba, y a la mesa. Al ser una salsa india va de perlas con unas pakoras, samosas, pan naam, papadam, crudités…