Galletas shayt o de anubis (V)

Ingredientes:

– 150 g de chufas de Alejandría.

– 100 g de dátiles del oasis de Bahariya.

– 1/2 vaso de agua del gran lago de los cocodrilos de El Fayum.

– Aceite de oliva (para freir en forma de triángulo, como la colina primordial, aunque se pueden hacer al horno).

Elaboración:

Se muelen las chufas hasta reducirlas a harina (o se compra ya la harina de chufas), se mezcla con agua para hacer la masa, se añaden los dátiles, se bate todo muy bien, y a la sartén para freír en aceite de oliva, o al horno si las quieres menos calóricas (unos 25 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, la bandeja en la parte baja, y vigilando para que no se quemen).

Nota: Receta milenaria del antiguo Egipto compartida por la Egiptóloga Susana Alegre. Si no tienes los ingredientes de la procedencia que te indico, no te preocupes, yo tampoco los tenía y salieron riquísimas.

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