tomatazos a la provenzal (V)

Ingredientes:

– 2 tomatazos.

– 3 patatas.

– Aceite de oliva, finas hierbas, pimienta y sal.

Para la provenzal:

– 2 ajazos.

– 1 manojazo de perejil.

– Aceite de oliva (opcionalmente se le puede poner también un chorrito de vino o vinagre).

– Pan rallado y sal.

Elaboración:

Partimos las patatas en rodajas y las ponemos en la base de la cazuela, les ponemos sal, un chorro de aceite, las finas hierbas y opcionalmente un chorrito de vino blando y/o agua para que no se sequen demasiado. Lo llevamos al horno unos 15 minutos mientras preparamos la provenzal picando el ajo y el perejil y mezclándolo con el aceite de oliva, la sal y el pan rallado. Sacamos la cazuela, partimos los tomates a la mitad y los colocamos sobre la cama de patatas, les hacemos unos cortes, salamos ligeramente, le ponemos la provenzal por encima y al horno otra media hora (aproximadamente, dependiendo del tamaño de los tomates). Si vemos que se seca mucho ponemos más vino o agua y a gozar.

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