Archivo de la categoría: Bocadillos

Bocadillo de hummus con pimientos verdes fritos (V)

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Ingredientes:

– Hummus (puede ser comprado, que los hay muy ricos y baratos).

– Pan de centeno (o el que tengas).

– Pimientos verdes.

– Aceite de oliva (para freír los pimientos verdes).

Elaboración:

Freímos los pimientos y los colocamos sobre una parte del pan. Untamos bien otra parte de hummus, las unimos en santo bocadillo y a gozar. Este es, por ahora, mi bocata vegano favorito.

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Bocadillo de chorizo vegano frito con pan de maíz y semillas al jaque mate pastor (V)

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Ingredientes:

Chorizo vegano.

– Pan de maíz y semillas (o el que tengas).

– Aceite de oliva (para freír el chorizo vegano).

Elaboración:

Hacemos el chorizo vegano según la receta, lo freímos, lo ponemos entre panes, y a gozar.

Nota: Lo de jaque mate pastor, además de por la metafórica forma del pan, que parece un peón, es porque está tan rico que en tres bocaos te lo comes.

Cuando repitas (que repetirás), ponle al segundo pimientos verdes fritos, ya verás que orgasmo.

 

Entrepanes de entremozos con cicer aretinum (V)

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Ingredientes:

– 200 g de entremozos (los altramuces de toda la vida).

– 350 g de cicer aretinum (un bote de garbanzos cocidos de toda la vida).

– 1 chalota.

– Medio pimiento verde.

– Medio pimiento rojo (o un poco menos si es grandote).

– 1 ajo.

– 1 puñadito de anacardos.

– Levadura de cerveza.

– Perejil, sal, pimienta, comino y un chorrito de aceite.

Elaboración:

Demasiadas veces se me olvida el perejil, y no le hubiera ido mal este entrepanes de garbanzos con altramuces, levadura de cerveza, pimientos rojo y verde, chalota, anacardos, ajo, sal, pimienta, comino y aceite (todo bien pasado por la batidora a cuchilla revolucionaria). Y para acompañar entrepanes, cebolla bien frita, tomate en rodajas, espinacas, pepinillos, champiñones laminados, aguacate (o guacamole), mostaza de Dijon, ketchup y/o lo que salga de la imaginación y/o las apetencias.

Hamburguesa de seitán

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Ingredientes:

– Seitán

– Pan de hamburguesas

– Lechuga, rúcula, pepino, tomate, cebolla caramelizadas, pepinillos, queso (prescindible, si eres vegano/a) y lo que más te guste para acompañar el seitán.

– Salsas al gusto (mayonesa, mosaza, ketchup, barbacoa, etc…)

Elaboración:

Se corta el seitán en medallones y se hace a la plancha, hacemos lo mismo con en el pan (a la plancha o en tostadora) y lo ponemos junto a la cebolla caramelizada, queso cheddar (o no), pepinillo, lechuga, rúcula, pepino, tomate, mayonesa, ketchup, mostaza, pimienta y/o lo que más te apetezca en el plato para que cada comensal se la prepare a su gusto. Una auténtica delicia.

Nota: Como curiosidad decirte que el último premio a la mejor hamburguesa del mundo se lo dieron a una hamburguesa vegana. Si lo piensas, al fin y al cabo  una hamburguesa es algo redondo dentro dos panes, si sustituyes la carne por seitán, o cualquier koftas de lentejas, alubias, quinoa, berenjenas o cualquier otro vegetal (veremos algunas más adelante), sigue siendo una hamburguesa.