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Crema de apio con manzana (V)

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Ingredientes:

– 2 ramas de apio.

– 1 manzana golden hermosa.

– 1 puerro.

– 1 patata hermosa.

– 1 cucharada de margarina.

– 1/2 litro de leche de almendras.

– Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Se sofríe todas las verduras con la margarina hasta que doren, se añaden la leche de almendras y las especias, dejamos que se cocine todo junto unos minutos y se tritura bien fino. El apio y la manzana forman un binomio mágico que te sorprenderá.

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Ensalada de apio, nueces y manzana con alipioli de cilantro (V)

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Ingredientes:

– 1 rama hermosa de apio.

– 1 manzana golden.

– 1 puñado de nueces.

Salsa alipioli (puede tanto de perejil como de cilantro).

Elaboración:

Tan sencillo como lavar y trocear el apio, pelar la manzana y partirla en dados, hacer la salsa alipioli, mezclarlo todo y a gozar.