Ingredientes:

– 1 batata hermosa.

– 1 litro de bebida de soja (o de otra bebida vegetal, también le va bien la leche de coco).

– 10 cucharaditas de panela (depende de lo dulce que te guste puedes regular arriba o abajo).

– 1 cucharada de agar agar en polvo.

– Caramelo líquido (opcional).

Elaboración:

Se asa la batata y se pone en un cazo junto a la bebida vegetal y la panela, cuando empiece a hervir se añade el agar agar, se remueve bien, se bate, y al molde (en cuya base habremos puesto el caramelo líquido, si somos muy dulceros). Lo dejamos atemperar unos minutos, y finalmente lo llevamos a la nevera un par de horas para que gelifique bien.