Archivo de la etiqueta: gazpacho de Elena

Gazpachorejo cordobés (V)

Ingredientes:

– 2 tomates hermosos.

– 2 pepinos entreverados.

– 3 dientes de ajo.

– 1 puñadito de almendras.

– Un pellizco de comino, dos de pimentón, un buen chorro de AOVE, un chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto.

Elaboración:

Tan fácil como colocar todos los ingredientes en la batidora y darle candela. Opcionalmente, si ves que te queda muy espeso, le puede poner un poco de agua. Fundamental acompañarlo con una guarnición de tomate, pimiento, cebolleta y pepino…, o melón, o piña, o mango, o fresas, o lo que más te guste.

Ah, y si tienes un arrebato creativo, o te da un delirio estival, puedes hacer como yo y ponerle una o dos hojas de tomatera para asalvajarle el sabor y liberar los aromas, porque, como decía Thoreau, «todo lo bueno es libre y salvaje».

Nota: Esta receta está inspirada en el gazpacho cordobés de Elena…, tan espesito, tan sabroso, y tan con ese delicioso saborzuelo a Fruta Madura.