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Paté de shiitake casero (V)

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Ingredientes:

– 50 g de shiitake (4 ó 5 setas).

– 1/2 cebolleta.

– 1 puerro.

– 1 ajo.

– 2 cucharadas de salsa de marmite (o de soja si no hubiere marmite).

– 1 chorrito de zumo de limón.

– Un poco de jengibre rallado.

– Una pizca de aceite de sésamo (o girasol, o coco).

– 8 nueces.

– Una cucharadita de pasta de miso (si tienes, si no le puedes poner un tomate seco o un pelín de levadura de cerveza).

– Sal y pimienta.

Elaboración:

Se sofrían el shiitake, la cebolleta, el puerro y el ajo. Se añaden el resto de los ingredientes y se bate hasta que quede una pasta fina y untuosa. Si queda demasiado espesa le puedes poner un poco de aceite de girasol, o agua. Se deja enfriar y a hincarle hasta el fondo unas cuantas regañás o el unta unta que tengas.

Sugerencia: Unos champiñones rellenos con paté de shiitake es un plato hipermicológico…, y delicioso. Un poco de ajo y perejil por encima, un chorrito de aceite, otro de vino, al horno fuerte 15 minutos y a gozar.

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