Ingredientes:
– Brócoli.
– Pesto de albahaca y anacardos (o cualquier otro pesto).
Elaboración:
Un piscolabis saludable, original y delicioso. Se hace un rectángulo con el troncho del brócoli, se filetea muy fino y se sirve con un charquito de pesto por encima, unos granos de sal y unas gotas de aceite de oliva.
Ingredientes:
– La pasta que más nos guste (yo con la pasta soy monoclásico y le puse spaguetti).
– 1 buen manojo de espinacas.
– 1 ajo.
– 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza.
– 1 puñado de avellanas.
– Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
He aquí una receta fácil y deliciosa, para unas prisas. Hacer un pesto de espinacas es muy sencillo, normalmente se hace con albahaca (puedes verlo en la receta del pesto), pero la espinaca es una opción deliciosa para experimentar con esta salsa tan versátil. Para hacer el pesto trituramos un buen manojo de espinacas junto a un ajo, la levadura nutricional, un puñadito de avellanas (u otro fruto seco, la receta original lleva piñones, pero a mi me gusta más con nueces, anacardos o avellanas) un chorro de aceite de oliva (yo, transgresor de mi, me lo salté a la torera y le puse unos tomates secos que conservo en aceite de oliva, me daba en la nariz que combinarían bien), un pellizco de sal y a batir. Si queda muy densa se puede aligerar con agua o más aceite de oliva, o mitad y mitad. Una vez que tengas la salsa preparada, ya solo queda cocer la pasta al dente (integral, claro), mezclar y ñam ñam.
Ingredientes:
– 1 puñado de anacardos.
– 1 manojo de albahaca fresca.
– 1 ajo hermoso.
– 1 cucharadita de levadura nutricional o de cerveza.
– Aceite (abundante) y un pellizco de sal.
Elaboración:
El pesto es una deliciosa salsa a base de albahaca que comúnmente se sirve con pasta, pero que puede incluirse en sopas, guisos, ensaladas, pizzas, etc…, Esta concretamente es una variante que sustituye los piñones por anacardos (también queda rico con avellanas, almendras nueces…) Se ponen en el vaso de batir el puñado de anacardos, el manojito de albahaca, el ajo hermoso, la levadura nutricional, un buen chorro de aceite y sal, se bate todo muy bien y listo.
Nota: Una variante deliciosa de este pesto es sustituyendo la albahaca por rúcula y los anacardos por nueces o piñones.
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