Archivo de la etiqueta: revueltofu

Patatofu (V)

patatofu

Ingredientes:

– 1 bloque de tofu blando de 500 g.

– 1 patata hermosa.

– Levadura de cerveza, tamari, kala namak (sal negra del Himalaya), pimienta negra, cúrcuma, aceite de oliva y aceite de sésamo.

Elaboración:

Desmigamos el tofu, lo escurrimos, y lo ponemos a sofreír en una sartén en la que hemos puesto los aceites de oliva y sésamo, por otro lado cortamos en cuadraditos y freímos la patata. Cuando esté dorada la añadimos al tofu con el resto de ingredientes y cocinamos otros 5 minutos en la sartén. Servimos calentito y humeante.

Nota: El tofu combina de maravilla con multitud de ingredientes, mi consejo es que pruebes con los que más te gusten. De momento mi preferida es la champiñones y puerro.

Anuncios

Revueltofu japonés de setas (V)

revueltufodesetas

Ingredientes:

– 1 bloque de tofu duro estilo japonés (o cualquier otro, duro o blando, si no tienes).

– 250 g de setas (las que más te gusten, yo le puse una mezcla).

– 2 ajos.

– Levadura de cerveza.

– Kala namak (sal negra del Himalaya). Su alto contenido en azufre aporta sabor a huevo.

– Vino blanco (un chorro mediano).

– Sal, pimienta, cúrcuma, pimentón y aceite de oliva.

Elaboración:

Se desmiga el tofu machacándolo con un tenedor, se saltea con aceite de oliva, se añade la cúrcuma, la levadura de cerveza y la sal del Himalaya kala namak (disuelta en un poco de agua o machacada). Por otro lado se sofríen las setas en un poco de aceite de oliva con 2 ajos picados, se añade un poco de vino blanco, pimentón y sal, se deja que cuezan con su jugo y cuando reduzca a la mitad se añade al tofu y se cocina junto 5 minutos. Riquísimo…, y le va bien cualquier seta o mezcla de varias.

Nota: Otra versión de refueltofu, sencilla y deliciosa, es  el de champiñones y chorizo vegetal…, con su ajito, levadura de cerveza, cúrcuma, kale namak y un toque de pimienta.

Revueltofu de trigueros (V)

revueltofudeesparragos

Ingredientes:

– 1 bloque de tofu.

– 1 manojo de espárragos.

– 4 tomates secos en aceite.

– Agua, aceite de oliva, sal, cúrcuma y pimienta.

Elaboración:

Una forma original de preparar un revuelto sin huevo es usando el tofu, que como sabéis es soja triturada mezclada con agua y un coagulante vegetal que le da ese aspecto parecido al queso. El tofu se prepara de mil maneras, tiene un sabor bastante neutro y se puede combinar con casi todo. En este caso lo preparé a modo de revuelto, para lo que lo desmigué con un tenedor y lo puse a cocer (unos 10 minutos) en una sartén con un poco de agua, sal, pimienta y cúrcuma (que le da el color amarillo, pero de la que no conviene abusar porque a diferencia del tofu tiene un sabor bastante intenso). Por otro lado salteé los espárragos con una cucharada de aceite de oliva, a los que añadí el tofú para hacer el revueltofu. Una forma original de presentarlo es sobre una tostada con unas tiras de tomate seco en aceite (o cherry, si no tienes) y un hilito de aceite de oliva.