Ingredientes:

– 300 g de tiras de tofu (también puedes usar soja texturizada o heura).

– 1 lata de champiñones enteros (le puedes añadir otra de guisantes y tener un completísimo plato único, pero como yo tenía menestra de primero no quise ponerme pleonásmico).

– 8 ajos.

– 1 vaso de vino blanco (o cerveza, si no tienes).

– 1 hoja de laurel.

– 1/2 cucharada de harina.

– Aceite de oliva.

– Sal, pimienta, pimentón, finas hierbas y especias al gusto.

Elaboración:

Rehogamos las tiras de tofu y los ajos en una sartén donde previamente hemos calentado el aceite de oliva. Cuando hayan dorado ligeramente añadimos la harina, el laurel, las especias y el vino blanco. Dejamos que evapore un poco y agregamos la lata de champis. Bajamos el fuego y lo tenemos maridando unos minutos, hasta que la salsa esté espesita. Probamos, rectificamos de sal si es necesario y a gozar.