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tzatziki vegano y sin yogurt (V)

Ingredientes:

– 2 pepinos hermosos.

– 2 ajos.

– 1 puñado de almendras (o avellanas, o nueces, o anacardos…)

– 1 buen chorro de aceite de oliva virgen.

– 1 chorrito de limón.

– Sal, pimienta negra, eneldo y albahaca al gusto (también le puedes poner orégano, tomillo, romero, o las especias que más te gusten).

Elaboración:

Bates bien todos los ingredientes con uno de los dos pepinos, el otro lo rallas y lo agregas a la mezcla y listo. Va bien con crudités de zanahoria, apio, pepino…, pan de pita, picos…

Nota: No es el tzatziki griego, que lleva yogurt, pero está para chuparse los dedos le puse una cucharada de levadura madre para darle vidilla y sustituir la acidez del yogurt, y se la dio.