Ingredientes:

– 100 g de tofu duro.

– 1 cucharada de levadura de cerveza o nutricional.

– 1 cuarto de taza de veche de soja.

– 1 cucharada de zumo de limón.

– 2 cucharaditas de Psyllum.

– Sal al gusto.

Elaboración:

Todo a la batidora menos el psyllum y un poco de veche de soja, en la que lo disolveremos. Batimos fino. Agregamos el psyllum disuelto en la veche poco a poco y volvemos a batir a fondo. Damos forma a la masa con un film y lo llevamos a la nevera al menos cuatro horas para que tome consistencia y ya estará listo para tomar en ensaladas, pizzas, tostas (en pan con aceite de oliva, tomate, orégano, albahaca y al horno queda chachi) o a bocaos. Funde muy bien, y además es un veso saludable, a base de proteína de alta calidad y probióticos, sin harinas ni otros ingredientes de difícil digestión..

Nota: Como el tofu no es especialmente sabroso, para potenciar el sabor,yo le añadí también una cucharadita de masa madre y buen pellizco de orégano.. Eso ya va en gustos, así que le puedes añadir las especias y/o los aromas que te nazcan.