Ingredientes:

– 100 ml de aceite de girasol.

– 1 chorrito de aceite de oliva.

– 1 limón exprimido.

– 50 g de pipas de girasol.

– 100 ml de agua.

– 1 ajo pequeño.

– Sal al gusto.

Elaboración:

Tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y darle candela hasta que quede bien fino. Es una salsa ideal para ensaladas, pero también como sustituta del alioli (para patatas, fideuás, tostas, etc…) Si le quieres dar un toque verde y fragante puedes añadir perejil, menta, hierbabuena, albahaca o la hierba que más te guste.

Nota: La idea original es de Alipio, el gran germinador. con lo que debería llamarse «salsalipio», pero como yo le he añadido ajo por mi cuenta y riesgo, la he acabado llamando salsa Alipioli.