Ingredientes:

– 2 cucharadas de miso rojo.

– 1 manojo de espárragos verdes, 1 puerro, 1 lata pequeña de guisantes y unos champiñones cortados en cuadraditos (aunque le puedes poner las verduras que quieras con estas queda muy rico.

– 1 litro de caldo de verduras (yo lo hice cociendo la parte más dura de los espárragos, un poco de apio y una zanahoria).

– Sal, pimienta y especias al gusto (curry, pimentón, jengibre, cilantro…)

– 1 manojito de alga wakame (si tienes y te gusta) y un chorrito de salsa de soja.

Elaboración:

Se sofríen las verduras. Se añade el caldo, las especias, el wakame y la sal…, dejamos hacer chup-chup lentamente el tiempo que podamos permitirnos. En el último momento, con el fuego al mínimo para que conserve todas sus propiedades, añadimos el miso (un fermentado hecho a base de semillas de soja, cereales y otros ingrediente)  y los guisantes, también, si nos gusta, un chorrito de salsa de soja. Esta sopa japonesa (miso en japonés significa «fuente de sabor») es de por sí deliciosa, pero si quieres convertirla en un plato completo y por lo tanto único puedes añadir unos garbanzos, alubias, quinoa, mijo…, lo que más te guste…, yo le puse unos fideos.